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龙虾与红土地之岛：深入了解爱德华王子岛的农渔经济
加拿大四分之一的马铃薯和 15% 的龙虾捕获量均来自这一个小省。以下是爱德华王子岛（PEI）红色田野与繁忙港口背后的经济故事。
1. 红土地的由来
爱德华王子岛（PEI）的红土地是其最具标志性的视觉特征，这是由地下的氧化铁在接触空气后发生氧化而形成的。正是这种土壤支撑起了岛上最大的产业：马铃薯种植。
2. 马铃薯的产量数据
| 用途 | PEI 马铃薯产量占比 |
|---|---|
| 加工（薯条、薯片及类似产品） | 约 60% |
| 鲜食市场 | 约 30% |
| 种薯（出口至 20 多个国家） | 约 10% |
PEI 的马铃薯产量占全加拿大总产量的 25%，居各省之首。
3. 离岸渔业的发展
渔业的发展同样引人注目。2024 年，PEI 的龙虾捕获价值达 3.584 亿加元，占加拿大全国龙虾总产量的 15%。贻贝产量则占据了全国总供应量的 80%。渔业和水产养殖业是该省仅次于农业和旅游业的第三大经济支柱。
4. “从船头到餐桌”的真实写照
对于岛民而言，“从船头到餐桌”并非仅仅是一句营销口号。许多小镇的龙虾晚餐所用的食材，都是当天清晨才从港口卸下的渔获，其供应链是以小时而非天数来计算的。